Si estás buscando aflojarle a las harinas pero no querés resignar un buen sanguchito a la tarde —o el acompañamiento ideal para la mateada en el parque o la rambla—, el pan nube (o cloud bread) es el verdadero golazo.
Es ultra liviano, suave y tan esponjoso que parece mentira que no lleve ni un gramo de harina. ¿El secreto de semejante textura fluffy? El aire que se junta al batir las claras a punto de nieve. Además de rendidor y rápido, es una opción perfecta si venís cuidándote con los carbohidratos o buscando alternativas ricas y livianas.
Anotá lo que necesitás y tenelo listo en un toque:
FICHA TÉCNICA
- Porciones: 2
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Costo: Low cost / Económico
- Calorías: 193 kcal por porción
INGREDIENTES
- 2 huevos
- 1 cda. de polvo de hornear
- 2 cdas. de queso crema
- Sal y pimienta, a gusto
PREPARACIÓN PASO A PASO
- El batido: Separar las claras y batirlas a nieve con un poquito de sal. Aparte, batir las yemas con el queso crema y el polvo de hornear. Agregar pimienta a gusto.
- La integración: Sumar un poco de claras a la mezcla de yemas e integrar la preparación mezclada a las claras con movimientos envolventes (con paciencia para no bajar el batido).
- Al molde: Volcar la masa en moldes enmantecados o con papel manteca enmantecado.
- Horno y dorado: Llevar los moldes al horno y cocinar a 180°, por unos 15 minutos; luego subir a 200 grados por un par de minutos más hasta que se doren.
MIX TIPS ROSARINOS
- ¿Dulce o salado? Podés personalizar la mezcla antes de hornear: mandale un toque de edulcorante o esencia si querés una versión dulce, o mandale orégano y provenzal para armarte un sanguchito salado imbatible.
- Ahorro al toque: Si querés abaratar costos, podés reemplazar el queso crema por ricota. Le da un toque súper cremoso y cuida el bolsillo.